Rouleau de courgette au jambon et tartare

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Très bonne recette de printemps

Recette proposée par Aurelie Pasquier

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 10 tranches de jambon de parme
  • 1 boîte de tartare
  • 4 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Faites cuire les lamelles dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min (elles doivent être ramollies). Quand elles sont cuites les laisser refroidir et égoutter sur du papier absorbant.
  2. 2
    Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter les tomates coupées en petits morceaux. Faire cuire jusqu'à obtenir une purée de tomate puis laisser refroidir.
  3. Pour finir
    Dans les assiettes disposer la purée de tomate salée et poivrée. Étaler le fromage à tartiner sur les lamelles de courgettes, enrouler le jambon sur la courgette tartinée. Faites tenir les rouleaux à l’aide d’un cure-dent et les disposer sur la purée de tomate. A manger frais en entrée.

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