Oeuf cocotte au foie gras et ses mouillettes

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Une recette proposée par le CNPO.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 120 g de Foie Gras entier
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • Sel et poivre du moulin
  • Baguette pour les mouillettes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C.
  2. 2
    Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
  3. 3
    Fouetter légèrement tous les blancs avec une fourchette, verser la crème fraîche, saler et poivrer en mélangeant bien.
  4. 4
    Beurrer les cocottes, couper le Foie Gras en gros dés, et les déposer au fond des cocottes. Verser les blancs battus et enfourner 10 minutes à mi-hauteur.
  5. 5
    A la sortie du four, déposer délicatement 1 jaune d’œuf cru sur le dessus de chaque cocotte, saler et poivrer.
  6. Pour finir
    Servir aussitôt avec des mouillettes de pain toasté. Ajouter quelques copeaux de Foie Gras au dessus.

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