Confiseries Grecques aux Amandes (Amygdolatas)

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La recette d’aujourd’hui est une gourmandise traditionnelle qui varie légèrement d’une région à l’autre. Avec ou sans beurre, avec ou sans œufs… mais toutes ont comme ingrédient commun, les amandes. Elles sont offertes lors des fêtes de mariage ou de baptême.

Recette proposée par Patty Je Cuisine donc Je suis

Ingrédients

  • Pour une vingtaine d’unités
  • 250 g d’amandes émondées (environ 2 tasses)
  • 200 g d’amandes en poudre (environ 2 tasses)
  • 230 g de sucre glace (environ 2 tasses)
  • 3 blancs d’œufs
  • 70 g (environ 6 cuillères à soupe) de semoule fine
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille naturel (facultatif)
  • 150 g de cerises confites
  • Du sucre glace pour saupoudrer les amygdalotas

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Hachez les amandes et versez-les dans un saladier, incorporez la poudre d’amandes, le sucre glace et l’extrait de vanille. Mélangez le tout. Ensuite, battez les blancs d’œufs en mousse légère et incorporez-les au mélange amandes-sucre glace. Ajoutez la semoule en pluie et fouettez bien pour tout intégrer.
  2. 2
    A l’aide d’une cuillère à glace humidifiée avec un peu d’eau, formez des dômes de pâte.
  3. 3
    Disposez-les sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier cuisson. Couronnez chaque dôme d’une cerise (ou une ½ cerise, tout dépend de votre gourmandise…) Faites-les cuire à 170°C (Th.5-6/340°F) pendant une vingtaine de minutes. Les amygdolatas ne doivent pas trop colorer.
  4. 4
    Laissez refroidir et saupoudrez du sucre glace dessus, à l’aide d’un chinois.
  5. 5
    Vous pouvez aussi les présenter dans des jolies caissettes en papier.
  6. 6
    Pour varier les plaisirs… Vous pouvez rajouter à la pâte du zeste d’orange. Dès la sortie du four dans certaines recettes on asperge les amygdolatas de fleur d’oranger J’ai utilisé des cerises au marrasquin,
  7. Pour finir
    J’ai partagé avec vous plusieurs plats grecs délicieux que vous pouvez trouver sur mon blog de cuisine: http://jecuisinedoncjesuis.com/fr

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Patricia -  3 novembre 2015

Merci Lili!

Signaler IAMVI -  2 novembre 2015
Excellent

Merci pour cette recette délicieuse des Amygdolatas !

Alternative aux fruits confits, pensez aux fruits au sirop traditionnels grecs communément appelés les "douceurs de la cuillère".

http://www.edelices.com/marque/iamvi.html

IAMVI propose des fruits savoureux issu de l'agriculture du Péloponnèse et le tout préparé pour vous par une famille grecque sans colorant, sans conservateur, sans sirop de glucose et sans aucun ingrédient artificiel.

www.iamvi-delices.com

Signaler Lili -  9 janvier 2015
Excellent

Signaler Patricia - 21 octobre 2014

Bonjour Salomé, Tu peux trouver plusieurs recettes grecques sur mon blog! Je ne parle pas grec, mais si tu me fais parvenir ton email je pourrai le donner à une ami qui elle est professeur de grec, comme ça elle pourra te contacter au sujet de ton livret! Fais la recette elle est très bonne!

Signaler salome77 - 21 octobre 2014

bonjour je n'ai pas encore fais la recettemais je vais la faire mais je reçois la belle famille grecque.
Je veux leur faire gouter les plats traditionnels français mais je ne parle pas grec et j'envisage de leur faire un livret recapitulatif des recettes qu'ils auront gouteés. Est ce que tu parles grec?
Je cherche quelqu'un pour les traduire le traducteur google pas efficace en grec !
Merci beaucoup

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