Charlotte légère aux fraises

Laver et équeuter les fraises, en mixer 300 g. Couper les 200 g de fraises restantes en rondelles. Mettre la purée obtenue dans une casserole avec l'agar-agar et porter à ébullition, puis laisser frémir 1 minute. Dans une jatte battre le fromage blanc avec les sucres puis y mélanger la purée de fraises. Dans une assiette creuse diluer la grenadine dans un peu d'eau, et y tremper les biscuits avant de tapisser le moule à charlotte. Verser le mélange à moitié et couvrir de rondelles de fraises. Mettre le reste du mélange à la fraise et finir par le reste des biscuits imbibés. Fermer le moule et mettre au frais environ 4 heures. Déguster froid.