Curry de poulet aux cranberries et noix

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Je me suis inspirée d'une recette parue dans le numéro de mars dernier du magazine Avantages.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Placer le riz dans un petit saladier d’eau froide (un verre pour deux personnes) pendant une petite dizaine de minutes, le frotter entre les paumes des mains et l’égoutter. Puis le faire cuire selon les instructions du paquet et laisser poser quelques minutes avant de servir.
  2. 2
    Faire chauffer de l’huile dans un wok. Pendant ce temps, couper le poulet en gros cubes. Lorsque l’huile est chaude, y faire revenir les morceaux de poulet sur feu vif jusqu’à ce qu’ils colorent.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparer et rassembler l’oignon, l’ail, le gingembre, les feuilles de coriandre et toutes les poudres d’épices.
  4. 4
    Lorsque le poulet est doré, l’ôter du wok et réserver. A la place, ajouter la préparation que vous venez de faire avec l’oignon etc... Faire sauter quelques minutes : ajouter un peu d’huile ou un peu d’eau si nécessaire.
  5. 5
    Lorsque les oignons sont tendres, replacer le poulet dans le wok, ajouter un centimètre d’eau et poursuivre la cuisson sur feu vif. Lorsque l’eau s’est légèrement évaporée, ajouter les noix et les cranberries, mélanger et stopper le feu. Rectifier l’assaisonnement en sel.
  6. Pour finir
    Ajouter le yaourt au dernier moment et remuer une dernière fois. Servir le riz basmati saupoudré de graines de sésame en accompagnement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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