Crème brûlée au chocolat façon S'mores

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S'mores c'est l'abréviation de " Some More", ce qui veut dire " un peu plus", car selon la légende, une fois qu'on y a goûté, on en mange plus d'un.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • Pour la crème brûlée au chocolat :
  • 100 g de chocolat au lait
  • 100 g de chocolat noir (70%)
  • 150 ml de lait demi-écrémé
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 ml de crème liquide entière
  • Pour la "guimauve" à la vanille :
  • 120 g de blancs d’œufs (environ 4 blancs d’œufs)
  • 200 g de sucre cristal
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 160°C. Dans un saladier, cassez le chocolat en carrés, versez dessus la crème et le lait. Couvrez et faites chauffer 2 minutes au four à micro-ondes. Mélangez bien. Battez les jaunes d’œufs et versez dessus petit à petit le chocolat fondu. Répartissez la crème au chocolat dans des petits plats à gratin individuels. Faites cuire dans votre four 13-15 minutes. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur 1 heure.
  2. 2
    Mélangez le sucre et les blancs d’œufs dans un bol en métal. Placez-le sur une casserole d'eau frémissante. Fouettez le mélange de sucre constamment sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange semble lisse et brillant (environ 3 minutes). Retirez du feu et versez dans un bol de batteur. Battez à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange ait refroidi. Ensuite battez à grande vitesse jusqu'à formation des pics rigides brillants (environ 5 à 10 minutes). Ajoutez la vanille et battez pour bien mélanger. Déposez votre "guimauve" à la vanille sur les crèmes brûlées à l'aide d'une poche à douille ou tout simplement à l'aide une cuillère. Avant de servir faites caraméliser la "guimauve" à l'aide d'un chalumeau. Servez avec biscuit graham (comme des petits beurre). http://bistrodejennablog.over-blog.com/2014/04/creme-brulee-au-chocolat-facon-s-mores.html

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