Fusillis méditerranéennes

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Vous pouvez rajouter au moment de servir du jambon cru, du parmesan râpé, de la mozzarella émiettée ou un trait de vinaigre balsamique.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 400 g de fusillis
  • 1 grosse courgette
  • 1 grosse aubergine
  • 6 petits cœurs d'artichauts violets de Provence
  • 25 olives noires dénoyautées
  • 1 grosse tomate mûre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 ou 5 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper l'aubergine et la courgette en gros dés. Couper en 4 les artichauts. Émincer l'oignon. Hacher l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter les herbes et cuire à feu très vif pendant environ 8 à 10 minutes tout en faisant sauter les légumes souvent.
  2. 2
    Hors du feu, ajouter la tomate concassée et les olives, mélanger et réserver .
  3. Pour finir
    Dans un grand volume d'eau salée, cuire les pâtes 10 minutes, égoutter et les ajouter aux légumes. Mélanger le tout, rectifier l'assaisonnement et remettre sur feu vif 2 à 3 minutes, servir sans attendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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