Velouté de patates douces exotique

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L'alliance de la patate douce et du lait de coco sous une nage de crevettes relevées au piment et gingembre ! Une recette qui allie douceur et pep's sur un fond d'exotisme...

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 600 g de patates douces
  • 1 échalote
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 25 cl de lait de coco
  • 8 crevettes
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • Le jus d'un demi citron vert
  • Une pincée piment en poudre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer les crevettes en laissant les queues. Mélanger le jus de citron vert, l'ail haché, le gingembre, le piment et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Verser la préparation sur les crevettes et faire mariner 1 heure.
  2. 2
    Pendant ce temps préparer le velouté, peler et couper la patate douce en morceaux, peler et émincer finement l’échalote puis faire revenir le tout dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3/4 minutes.
  3. 3
    Ajouter le bouillon de légumes et laisser frémir 15 à 20 minutes.
  4. 4
    Mixer les patates douces dans le bouillon puis ajouter le lait de coco.
  5. 5
    Dans une poêle, cuire les crevettes dans leur marinade pendant 4/5 minutes afin qu'elles soient légèrement dorées.
  6. Pour finir
    Servir les veloutés en déposant 2 crevettes sur chacun.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler alexali -  2 décembre 2015
Très bien

Bon, pas exceptionnel mais originale

Signaler cather - 19 novembre 2015
Très bien

Très bonne recette originale et sympathique. facile et rapide à faire. Merci!

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