Quindins

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Vous connaissez les quindins, ces petites douceurs brésiliennes au coco (et sucre et œufs !), hyper simples et rapide à réaliser !

Recette proposée par Greg Cookandroll.eu

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 2 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. Faire tremper la noix de coco dans l’eau tiède pour la réhydrater ; environ 5-10 minutes. Mixer tous les ingrédients dans un mixer ou un blender pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir une pâte liquide, lisse et homogène. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante), préparer une plaque à four creuse et de l’eau bouillante. Beurrer (généreusement) et sucrer des moules en métal (idéalement des moules à quindins ou comme ici des moules à pastéis, ronds et d’environ 5-6 cm de diamètre). Y verser la pâte sur 2 cm de hauteur environ (elle ne gonflera pas à la cuisson). Poser les moules sur la plaque à four et verser l’eau bouillante jusqu’aux 2/3 de la hauteur de la pâte. Cuire 50 minutes. Laisser complètement refroidir, puis détacher la croûte de noix de coco qui se sera formée en surface, en glissant la pointe d’un couteau à lame fine tout le long du bord du moule. Retourner le moule de façon à démouler le quindin. Faire prendre au frigo pendant deux heures (c’est long !) avant de déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler AC - 16 juin 2017
Très bien

Testé dans des petits moules de 5 cm de diamètre, 40 min à 180 ºC était assez. Démoulage et texture top, A mon goût un peu trop sucré, je mettrais facilement 50g en moins, pour rendre parfait. Pour équilibrer, j'ai servi avec de l'ananas frais..

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