Légumes anciens au barbecue

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Premier barbecue de printemps, pourquoi pas avec les derniers légumes d'hiver ?!

Recette proposée par Greg Cookandroll.eu

Ingrédients

  • Carottes
  • Carottes violettes
  • Salsifis
  • Panais
  • Ghee (ou beurre clarifié ou beurre fondu)
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. Laver, peler, et parer les légumes. Couper les panais en 4 ou 6 de façon à ce que tous les légumes aient une taille proche. Préchauffer le four à 160°. Poser les légumes sur une grille disposée sur une plaque à four remplie d’eau chaude. Cuire les légumes une demi-heure au four. Ils doivent être tendres mais fermes. Laisser refroidir. Badigeonner les légumes de ghee (ou beurre) fondu, au pinceau. Saler et poivrer. Poser sur la grille du BBQ et faire dorer sur toutes les faces, quelques minutes.

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