Tarte fine aux pommes de terre et chorizo

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Une tarte qui fait partie des "MUST" dans ma petite cuisine. Recette extraite du livre "Tartes de grand-mère" aux édition ESI.

Recette proposée par Sophie Nigen Hallet

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée épaisse
  • 1 chorizo
  • 2 à 3 pommes de terre
  • 60 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère semi-épaisse
  • Sel et poivre du moulin
  • Persil
  • 1 noix de beurre 1/2 sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et couper les pommes de terre à la mandoline. Couper le chorizo en fines rondelles. Étaler la pâte feuilletée dans un plat style à pizza. Piquer la pâte feuilletée à l’aide d’une fourchette à 1 cm du bord (à la cuisson cela créera ainsi un rebord) Étaler la crème fraîche sur la pâte et la parsemer de parmesan. Garnir avec les pommes de terre et le chorizo en alternant pour créer une rosace. Faire fondre le beurre et l’étaler sur les pommes de terre à l’aide d’un pinceau. Saler, poivrer et ajouter le persil ciselé. Enfourner pendant 30 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Ytsmi - 18 avril 2015
Très bien

Excellent et jolie présentation qui donne immédiatement envie de déguster.
Cuisson à bien surveiller effectivement pour ne pas que ça dessèche et ... attention à la dose de beurre fondu pour ne pas donner un goût trop gras, le chorizo en rend suffisamment pendant la cuisson;

Signaler nathalie-c49 -  7 février 2015

Je confirme. Cela change des tartes salées traditionnelles et c'est très bon avec le petit côté piquant du chorizo. Je l'ai mis directement dans le plat sans passer par la poêle et cela passe trrès bien.

Signaler Elo - 12 août 2014

Doit-on faire revenir les Chorizo avant pour éviter qu'ils ne rendent trop de gras dans la tarte?

Signaler VAL 91 - 10 juin 2014

Je viens de déguster cette tarte encore chaude, EXCELLENTE, elle a plu à toute ma petite famille -

Signaler tinette - 26 mai 2014

super bonne !! accompagnée de salade verte = un régal pour toute la famille

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