Quiche ricotta, saumon fumé, aneth

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Une quiche haute en goût et en couleur pour un repas préparé en un tour de main

Recette proposée par Sophie Nigen Hallet

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée (mais vous pouvez aussi faire votre pâte vous-même hein ?)
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Quelques brins d’aneth fraîche
  • 200 g de ricotta
  • 2 œufs
  • Poivre du moulin (pas de sel à cause du saumon fumé qui est déjà bien salé)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four, chaleur tournante, à 180 °C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec la ricotta et poivrer puis rajouter l’aneth ciselée. Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation. Chemiser un moule à tarte avec la pâte brisée (en laissant le papier sulfurisé) et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Verser la crème dans le fond de tarte. Couper le saumon en lanières, les enrouler et les disposer dans la garniture (vous pouvez aussi mettre directement les tranches de saumon dans le fond de tarte et les recouvrir avec la préparation à la ricotta) Enfourner pendant 35 minutes environ.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler tros.a - 24 décembre 2014
Excellent

C'est très bon. J'ai rajouté quelques carottes en dés précuites.

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