Choux de Bruxelles sautés à la pancetta et aux noix

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En plat complet ou en accompagnement, une autre façon de faire découvrir les choux de Bruxelles aux enfants

Recette proposée par Helene Keskonmangemaman

Ingrédients

  • 1 kilo de choux de Bruxelles
  • 150 g de pancetta italienne
  • 2 poignées de noix concassées
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 30 g de beurre
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez vos choux de Bruxelles en coupant la base et ôtant les premières feuilles , ou prenez-en des surgelés, ils sont pas mauvais non plus . Faites chauffer une grande quantité d'eau salée, ajoutez le bicarbonate de soude et faites blanchir environ 15 minutes vos petits choux, ils doivent être encore fermes mais on doit pouvoir les transpercer d'une lame sans trop de difficulté. Égouttez les, réservez les.
  2. 2
    Dans une poêle faites chauffer l'huile , découpez la pancetta en lanières et ajoutez-la, concassez grossièrement les noix, ajoutez-les, effeuillez le thym et ajoutez-le, faites sauter le tout à feu vif, quand la pancetta croustille ajoutez vos choux de Bruxelles et faites sauter à feu moyen environ 5 minutes, ajoutez le beurre enrobez bien vos choux , salez modérément à la fleur de sel et poivrez . J'adore le croustillant de la pancetta avec le croquant des noix et le moelleux des choux. Servez bien chaud , accompagne à merveille un rôti de porc ou des saucisses.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Inma -  4 novembre 2016
Excellent

Très bon, merci

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