Amarettis

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Des petits biscuits moelleux pour accompagner un thé entre amies.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour 30 Amarettis environ :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 300 g de poudre d'amande blanche
  • 190 g de sucre + 10 g
  • 3 cuillères à café d'extrait d'amande amère
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 15 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la poudre d'amande avec le sucre dans un cul de poule. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme en ajoutant en cours les 10 g de sucre restant.
  2. 2
    Mélangez en 2 ou 3 fois le mélange poudre d'amande, sucre avec les blancs en neige en soulevant bien à l'aide d'une spatule, puis ajouter l'extrait d'amande amère. Préchauffez le four th.5 à 150°.
  3. 3
    Formez des boules de pâtes d'environ 20 g entre les paumes de vos mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur la Silpat (humidifiez-vous légèrement les mains afin de facilité le façonnage ), saupoudrez de sucre glace.
  4. 4
    Enfournez vos Amarettis pour 15 à 17 minutes environ. Sortez la plaque du four et déposez ensuite les Amarettis sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les décoller.
  5. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/

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