Soupe au chou façon caldo verde

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Le caldo verde est la version portugaise de notre soupe au chou française. La recette traditionnelle du Caldo verde est réalisée avec du galega, remplacé ici par du chou vert frisé. Moins authentique, mais tout aussi délicieux !

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Prélever les feuilles de chou vert, retirer le coeur et les côtes dures. Rincer les feuilles et les émincer finement. Peler l'oignon et l'ail. Retirer leur germe peu digeste et les émincer. Peler la pomme de terre et la couper en petits dés.
  2. 2
    Porter à ébullition 1,2 litre d'eau avec les 2 cuillerées de sel et la cuillerée d'huile d'olive. Y plonger la pomme de terre en dés, l'oignon et l'ail émincés. Cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit fondante.
  3. 3
    Écraser grossièrement à l'aide d'un presse-purée ou d'une écumoire. Placer les lanières de chou vert ainsi que le chorizo en tranches dans la marmite et poursuivre la cuisson pendant 12-15 minutes, en couvrant à moitié.
  4. Pour finir
    Servir le caldo verde bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler LillaMaja -  9 octobre 2016

Très déçue par la nouvelle présentation du site, Recettes beaucoup moins faciles d'accès, du coup je consulte de moins en moins votre site, désolée...
Quant à l'inscription de recettes dans son carnet de recettes cela devient le parcours du combattant!

Signaler mouchi - 17 novembre 2015

je voulais la soupe à l'oignon, et j'ai eu la soupe au chou.Sans réussir à avoir la soupe à l'oignon.

Signaler camppinoise -  9 février 2015

et moi je demande soupe aux choux de Bruxelles m'apparaît invariablement soupe aux tomates gambas etc. impossible d'afficher le contenu de la recette dans un sens comme dans l'autre ????

Est-ce volontaire ou n'existe-t-elle pas ?

Signaler Norma -  8 février 2015

Je demande soupe à l'oignon. Apparaît soupe aux choux.
Lecture très difficile des recettes. Trop de pub.pas facile l'accès aux recettes et à notre livre cuisine.
Très decue de cette nouvelle formule.

Signaler clarinda -  6 juillet 2014

on ne conçoit pas un caldo verde sans choux cavalier votre recette et simplement une soupe aux choux

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