Pommes de terre vitelotte

(15 recettes)

La particularité de cette pomme de terre est d'arborer une peau foncée, presque noire et une chair violacée. En cuisine, cette variété aussi appelée "truffe de Chine" se prépare comme sa cousine de chair jaune. En purée, poêlées, gratinées au four, en frites, chips ou galettes, salade : faites bonne chère de la chair bleu-violet de la pomme de terre vitelotte. Découvrez toutes nos recettes pour la cuisiner.

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