Cuisine végétarienne et vegan

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La cuisine végétarienne, aussi appelée "veggie", n'est pas réservée qu'aux végétariens. Les recettes sans viande sont variées et savoureuses et peuvent souvent être qualifiées de recettes minceur ou santé. Dans la cuisine "veggie", les protéines animales sont remplacées par des protéines végétales, issues notamment des légumineuses. Le régime appelé pescétarisme autorise quant à lui la consommation de poisson et de fruits de mer, mais pas de viande "terrestre". Si les végétariens consomment des oeufs, les végétaliens excluent quant à eux tous les produits d'origine animale de leur alimentation (lait, miel...). Les recettes végétariennes, souvent faciles et légères, font la part belle à des ingrédients tels le tofu, "fromage" de soja, le quinoa ou encore les lentilles. La cuisine végétarien

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