Truite

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Comment pocher une truite ?

Pocher une truite, c'est tout un art. Évitez de faire une queue de poisson pendant la conduite de votre recette en suivant nos conseils avisés. Des astuces pour évoluer aux fourneaux comme un poisson dans l'eau !

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Du 16 au 29 janvier, la truite des Fjords s'invite dans l'Hexagone. Pendant deux semaines, ce poisson à la chair ferme sera à la carte de grands restaurants français et présent sur les étals des poissonniers...

50 recettes légères pour Noël

Noël ne rime pas toujours avec lourd et indigeste. La preuve avec cette sélection qui fait la part belle aux recettes fraîches et légères. Truite, canard, saumon fumé : il y en aura pour tous les goûts.

Quelle cuisson pour les poissons ?

Au four, grillé, à la vapeur, le poisson peut se préparer de multiples façons. Selon la cuisson, certaines règles doivent être respectées afin de déguster un poisson savoureux. Voici nos conseils.

Les menus d'Alexandre

Cette semaine, place à la gourmandise sophistiquée : truite à la crème de matcha, soupe de crevettes au galanga, pilons de poulet au lard... Vous ne vous lasserez pas de cuisiner ces mets raffinés et simples. A vos marmites !

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