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Tofu

: 54 recettes

Tofu : recettes préférées

Tarte au tofu, courgettes et poivrons

Tarte au tofu, courgettes et poivrons

"Comment se délecter d'une tarte salée sans oeuf, ni crème, ni lait ? En les remplaçant par du tofu !"

5 sur 510 avis

Soupe Miso

Soupe Miso

"La soupe miso est une soupe qui comme son nom l'indique est à base de miso et accompagne presque..."

3 sur 510 avis

Gâteau au chocolat au tofu

Gâteau au chocolat au tofu

"Ce délicieux gâteau au tofu est bien équilibré, sans huile et sans œufs. Il est parfait pour le..."

4 sur 59 avis

Curry de tofu

Curry de tofu

"Une recette originale et sympa pour utiliser un bloc de tofu."

4 sur 58 avis

Tofu caramélisé

Tofu caramélisé

"Le tofu sous cette forme acquiert suffisamment de goût pour remplacer la viande dans divers plats, ou..."

2 sur 58 avis

Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

"Comment faire un gâteau moelleux et très humide sans utiliser un seul gramme de beurre, de crème ni..."

5 sur 58 avis

Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe

Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe

"Un mélange de saveurs original et équilibré !"

4 sur 58 avis

Hamburgers maison

Hamburgers maison

"Faire soi-même ses hamburgers, c'est plus amusant et plus sain que d'aller au fast-food. Mais c'est..."

4 sur 57 avis

Toutes vos recettes préférées Tofu

Tofu : recettes faciles

Tarte sans gluten au sarrasin, légumes du soleil

Tarte sans gluten au sarrasin, légumes du soleil

"Une pâte fine, des légumes fondants, un appareil au tofu soyeux léger (sans œufs !... Une jolie tarte..."
Tarte aux pommes sans gluten, sans oeuf et sans lactose

Tarte aux pommes sans gluten, sans oeuf et sans lactose

"Parfaite pour la confection de tartes sans gluten, la farine de noisette est sublimée avec l’ajout de..."
Cake sans oeuf, sans lactose et sans gluten au sarrasin, à la courgette et aux tomates séchées

Cake sans oeuf, sans lactose et sans gluten au sarrasin, à la courgette et aux tomates séchées

"Idéal pour l’apéro, ce cake léger, fondant et moelleux, riche en saveurs, a le bon goût d’été..."
Laksa de poulet - soupe malaisienne

Laksa de poulet - soupe malaisienne

"Recette issue de l'excellent magazine "zeste" à faire et refaire sans problème !"

3 sur 52 avis

Toutes les recettes faciles Tofu

Tofu : nouvelles recettes

Cakes épeautre, tomates séchées, olives, pistaches

Cakes épeautre, tomates séchées, olives, pistaches

"Il y a quelques jours, je vous ai proposé de délicieux petits cakes sans œuf et sans gluten à la..."
Cakes sans gluten châtaigne, tomates et câpres

Cakes sans gluten châtaigne, tomates et câpres

"Ces petits cakes sans œuf, sans lactose et sans gluten à la châtaigne, aux tomates séchées et aux..."

5 sur 51 avis

Burger steak végétarien sauce Big Mac

Burger steak végétarien sauce Big Mac

"Je ne suis pas végétarienne mais après avoir goûté ce burger... Je risque de le devenir. Mais pas..."

2 sur 51 avis

Tarte sans gluten pesto d épinards tomates cerises

Tarte sans gluten pesto d'épinards tomates cerises

"Pour bien démarrer la semaine, je vous propose une jolie tarte, délicate et gourmande."

Toutes les nouvelles recettes Tofu

Tofu dans l'encyclopédie

Tofu

Tout sur... le tofu


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver

Bienfaits

Légumineuse dérivée de la fève de soya, le tofu se classe dans les viandes et leurs substituts. Il constitue, en effet, une source de protéines d'excellente qualité, surtout s'il est très pressé. Celles-ci - d'origine végétale, et non animale - s'avèrent quelque peu incomplètes : consommez-les avec des produits céréaliers (pâtes, riz...) afin que l'organisme les assimile au mieux.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 14 g
Glucides 3 g
Lipides 8,7 g
Calories 124 kcal

Naturellement dépourvu de cholestérol, contrairement à la viande, le tofu apporte même des acides gras insaturés. Ce sont eux qui contribuent à réduire le taux du mauvais cholestérol. De plus, il contient du fer, d'origine végétale également, donc un peu moins bien assimilé que le fer héminique (issu du monde animal). A moins qu'un apport de vitamine C (persil, brocoli, kiwi, agrumes...) au même repas ne vienne le renforcer efficacement.

Pour finir, le tofu regorge de phyto-oestrogènes, des hormones qui réduisent, elles aussi, le taux de mauvais cholestérol au profit du bon. Mais surtout, elles ont l'atout de protéger du développement de certains cancer (du sein et de la prostate notamment) et des troubles liés à la ménopause.


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