Saumon fumé : les meilleures recettes, faciles et chic, parfaites pour les fêtes

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Poisson à la chair tendre et à la saveur prononcée, le saumon fumé est particulièrement apprécié pendant les fêtes. A l'apéritif sur des toasts ou des blinis, dans des verrines, en entrée ou en plat : découvrez nos meilleures recettes avec du saumon fumé.

Dernières astuces

Vin et poisson : quels accords ?

Si le vin blanc sublime parfaitement la chair fine et savoureuse des poissons, il ne faut pas prendre cela pour une généralité : vins rouges et poissons peuvent aussi s'entendre ! Pour choisir le bon vin, plusieurs facteurs sont à prendre en compte : le type de poisson, sa cuisson, sa sauce… My VitiBox partage ses accords poisson/vin.

Quel vin pour accompagner le saumon fumé ?

Avec son parfum fumé, le saumon n'est pas toujours facile à accorder. Pour contre-balancer le goût de ce poisson plutôt gras, il vous faudra choisir un vin sec. Découvrez quelques règles à respecter pour choisir la bouteille idéale. Et n'oubliez pas de faire vos propres tests pour connaître ce qui vous convient le mieux !

Saumon fumé : vos recettes préférées

Cuisinez le saumon fumé en vidéo

Saumon fumé : nos conseils pour le cuisiner

Poisson à la chair tendre et généreuse, le saumon fumé est l'un des plus consommés pendant les fêtes. Déposé sur des toasts ou des blinis, on n'en fait qu'une bouchée à l'apéritif. Servi en fine tranches en entrée, le saumon fumé fait son petit effet surtout s'il est accompagné d'une sauce crémeuse parfumée au citron et/ou à l'aneth. Si vous avez le temps, n'hésitez pas à le cuisinier façon gravlax. Très facile à préparer, il suffit de s'y prendre un peu en amont pour réussir cette cuisson à froid. Une femme enceinte à votre tablée ? Pas question de la priver du poisson de fête. Passez le saumon fumé à la casserole, dans un plat de pâtes par exemple ou au four, dans un cake, des muffins ou une tarte. Cuit, le poisson fumé peut être dévoré tout cru. Facile à manipuler, le saumon fumé peut également être utilisé en guise de décoration. N'hésitez pas à réaliser des roses décoratives. Un joli accompagnement pour vos terrines de poissons par exemple. Envie de faire chavirer les papilles de vos convives avec du saumon fumé ? Découvrez nos recettes apéritives, d'entrée ou de plat. 

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