Sauces

(360 recettes)

Savoureuses, les sauces accompagnent avec délice les viandes, poissons et pâtes. Sauce à la moutarde pour la lapin, sauce au poivre avec un bon steak, sauce blanche, au citron ou hollandaise avec le cabillaud... Réalisez nos recettes faciles et rapides de sauces pour apporter une touche de gourmandise à tous vos plats. Avec vos viandes grillées à la plancha ou sur une pierrade, proposez un assortiment de sauces béarnaise, américaine ou encore bourguignonne maison. Vous n'imagineriez pas servir des pâtes sans sauce ? Pesto, bolognaise, carbonara, sauce tomate ou arrabiata sont autant de manières de les agrémenter. A vos saucières !

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Comment utiliser correctement le safran ?

Le safran, c'est un peu l'or culinaire. Très prisée par les fins gourmets, cette épice est la plus chère au monde. Mieux vaut en faire bon usage et promptement, car elle perd rapidement de ses arômes singuliers. Préservez ses saveurs grâce à nos conseils.

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Carbonara, bolognaise, pesto, champignons et citron : avec lequel de ces accompagnements saucez-vous vos pâtes ? Réponse en recettes.

Pâtisseries et restaurants monoproduit

Hamburger, tiramisu, chou, macaron... Les établissements proposant une recette se multiplient comme des petits pains. Que l'on se rassure, monoproduit ne signifie pas monogoût, les chefs de ces enseignes ne manquant pas d'ingrédients pour décliner leur recette star à toutes les sauces. Zoom sur 20 enseignes.

25 recettes de sauces pour accompagner les viandes

N'oubliez pas les sauces lorsque vous servez des plats de viandes. Gribiche, chasseur, grand veneur, aux agrumes ou à la moutarde, il y en aura pour tous les goûts !

La recette du Bo Bun par Graziella du blog Made in Cooking

Graziella, talentueuse blogueuse culinaire et lectrice du Journal des Femmes, s'est prêtée au jeu du "pas-à-pas" et nous apprend à réaliser un délicieux Bo bun à la maison. Cette spécialité vietnamienne se compose de vermicelles de riz, de crudités, de nems, de lamelles de boeuf et d'une savoureuse sauce d'assaisonnement.

Hélène Darroze cuisine l'Amérique... à la française

Pour sa formule brunch qu'elle propose tous les samedis dans le restaurant de l'hôtel The Connaught à Londres, le célèbre chef revisite les classiques américains à la sauce française.

Concours Sandwich by Brioche Dorée : et le meilleur sandwich est...

Le 7 juin dernier a eu lieu à l'Atelier des Chefs l'élection du meilleur sandwich de l'année par la Brioche Dorée. C'est un sandwich aux crevettes sauce Thaï, qui remporte le titre de vainqueur.

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