Sandre

(10 recettes)

Le sandre est un poisson d'eau douce à la chair fine et délicate. Il se cuisine entier, au four, ou bien en filet, à la poêle, façon meunière (comme la sole). Les recettes à base de sandre sont faciles à cuisiner. Une fois cuit, ce poisson se satisfait d'un simple trait de jus de citron ou s'accompagne d'une sauce au beurre blanc. Sa chair fragile doit être manipulée avec délicatesse lors de la cuisson, sous peine de casser les filets au moment où vous les retourner. La façon la plus simple de cuire ce poisson blanc est certainement la papillote, qui peut être agrémentée des herbes fraîches de votre choix. Nos meilleures recettes pour cuisiner le sandre sont réunies sur cette page. Inspirez-vous en !

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