Saint-Pierre

(12 recettes)

Le Saint-Pierre est un poisson plat et ovale, à la chair fine, très prisée des gourmets. Il se cuisine aussi bien entier qu'en filet. Un Saint-Pierre entier pèse environ 1,5 kg, ce qui permet de régaler facilement quatre personnes. Les recettes pour savourer le Saint-Pierre sont simples et nombreuses. Entier, ce poisson se cuit de préférence au four, avec différentes épices et aromates. Les filets de Saint-Pierre se préparent aussi bien à la poêle qu'en papillote, avec un filet d'huile d'olive et des rondelles de citron par exemple. Ce poisson est également délicieux préparé en tartare. Nos meilleures idées pour le cuisiner sont réunies sur cette page. Inspirez-vous en !

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