Saint jacques

: 235 recettes

Les coquilles Saint-Jacques sont pleines de charme et d'élégance. Grâce à leur chair raffinée et leur goût subtil, vous allez découvrir de délicieuses recettes.

Saint jacques : recettes préférées

Noix de Saint-Jacques à la crème au curry

Noix de Saint-Jacques à la crème au curry

5 sur 5216 avis

Noix de Saint-Jacques à la crème safranée

Noix de Saint-Jacques à la crème safranée

"Une entrée raffinée et très facile à réaliser : idéale pour les débutants qui veulent épater leur..."

4 sur 5141 avis

Saint-Jacques aux poireaux

Saint-Jacques aux poireaux

"Un plat d'une grande délicatesse !"

5 sur 589 avis

Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc

Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc

"Le budget pour le plat est assez élevé du fait des noix de saint-jacques mais pour quel délice..."

5 sur 566 avis

Nage de Saint-Jacques aux langoustines

Nage de Saint-Jacques aux langoustines

"Une valeur sûre qui peut se préparer plusieurs heures à l'avance."

4 sur 555 avis

Saint-Jacques à la crème d échalote

Saint-Jacques à la crème d'échalote

"Une recette de fête toute simple."

5 sur 543 avis

Saint-Jacques aux endives, aux pommes et au cidre

Saint-Jacques aux endives, aux pommes et au cidre

"Encore une recette de Saint-Jacques et encore un mariage de saveurs très réussi !"

4 sur 543 avis

Feuilleté de Saint-Jacques aux poireaux

Feuilleté de Saint-Jacques aux poireaux

"Tout se mange, le contenu et le contenant !"

4 sur 534 avis

Toutes vos recettes préférées Saint jacques

Saint jacques : recettes faciles

Coquilles St Jacques parfumées à la fève Tonka

Coquilles St Jacques parfumées à la fève Tonka

"La chair délicate de la noix de st jacques est agréablement mise en valeur par les parfums vanillés..."
Croustillant à la bretonne et sa sauce au cidre

Croustillant à la bretonne et sa sauce au cidre

"Recette tirée de mon blog personnel http ://lebonheurestdansleplat. Eklablog. Fr/"
Noix de st Jacques à la compotée d endives

Noix de st Jacques à la compotée d'endives

"Des noix de st jacques extrêmement tendres... Une compotée d'endives parfumée... Vous allez vous..."

5 sur 52 avis

Petit flan de st Jacques

Petit flan de st Jacques

"La pêche à la coquille saint-jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai c'est donc le moment d'en..."

4 sur 51 avis

Toutes les recettes faciles Saint jacques

Saint jacques : nouvelles recettes

Saint Jacques, asperges, chorizo émulsion parmesan

Saint Jacques, asperges, chorizo émulsion parmesan

"Quatre magnifiques produits pour ce plat de printemps "terre et mer". Ce que j'aime dans cette..."
Tartelettes de Saint-Jacques aux petits pois

Tartelettes de Saint-Jacques aux petits pois

"Entrée ou apéro gourmand."
Carpaccio de St-Jacques et melon philbon à l huile

Carpaccio de St-Jacques et melon philbon à l'huile

"Une recette proposée par melon de guadeloupe igp."
Melon de Guadeloupe et St-Jacques grillées, sauce thaï

Melon de Guadeloupe et St-Jacques grillées, sauce thaï

"Une recette proposée par melon de guadeloupe IGP Crédit photo : JC Amiel / Laurence du Tilly /..."

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Saint jacques dans l'encyclopédie

Saint-Jacques

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Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver

Bienfaits

Particulièrement léger, ce mollusque bivalve présente un apport calorique très faible : 88 kcal/100 g. Le peu de graisses qu'il renferme a l'avantage d'être constitué en grande partie d'oméga 3. Des études ont montré que la consommation régulière de ces acides gras a une action préventive sur les maladies cardio-vasculaires.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 16,8 g
Glucides 2,4 g
Lipides 0,8 g
Calories 88 kcal

Par ailleurs, la Saint-Jacques constitue une excellente source de vitamine B12. Indispensable à la formation des globules rouges, elle assure le bon fonctionnement des cellules nerveuses et osseuses. Une portion de 100 g, soit en moyenne 7 grosses noix, suffit à couvrir 60 % des apports quotidiens recommandés.

Pour finir cette noix, à la chair fine, fournit une bonne quantité de minéraux essentiels à l'organisme, dont le phosphore, bon pour la croissance et la santé des dents et le sélénium, véritable antioxydant qui protège du vieillissement cellulaire prématuré. Aucune raison alors de passer à côté de ce petit coquillage au goût raffiné qui a tout d'un aliment santé.


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