Saint jacques: 274 recettesLes coquilles Saint-Jacques sont pleines de charme et d'élégance. Grâce à leur chair raffinée et leur goût subtil, vous allez pouvoir bluffer vos invités avec des recettes faciles, délicieusement chics et festives. Lorsque vous achetez ces produits de mer (frais comme surgelés) vérifiez bien leur provenance car les termes Saint-Jacques et noix de Saint-Jacques peuvent également désigner des pétoncles en provenance du Canada, Chili, Pérou ou Australie. Saint jacques : recettes préférées
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Tout sur... la saint-jacquesSaisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver
BienfaitsParticulièrement léger, ce mollusque bivalve présente
un apport calorique très faible : 88 kcal/100 g.
Le peu de graisses qu'il renferme a l'avantage d'être constitué
en grande partie d'oméga 3. Des études ont montré
que la consommation régulière de ces acides gras a une action
préventive sur les maladies cardio-vasculaires.
Par
ailleurs, la Saint-Jacques constitue une excellente source de vitamine
B12. Indispensable à la formation des globules rouges, elle
assure le bon fonctionnement des cellules nerveuses et osseuses. Une portion
de 100 g, soit en moyenne 7 grosses noix, suffit à couvrir
60 % des apports quotidiens recommandés. + d'informations sur la saint-jacques |
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