Rôti de veau

(10 recettes)

Tendre à souhait, la viande de veau permet de réaliser de succulents rôtis. Cuisinez facilement à la maison nos recettes classiques ou originales de rôtis de veau, parfait pour un repas de famille ou entre amis. La cuisson du rôti se fait au four ou en cocotte. Les recettes sont nombreuses et faciles : rôti de veau aux champignons, orloff, aux pruneaux, rôti au miel... Les tranches de veau refroidies se glissent volontiers dans vos sandwiches et tartines salées. Afin de garder toute la tendreté de la viande de veau, pensez à sortir votre rôti du réfrigérateur au moins une heure avant de la cuisiner : un trop grand choc thermique au moment de la cuisson le rendrait plus sèc.

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Comment parfumer un rôti avec des gousses d'ail ?

Au-delà de faire fuir les vampires, les gousses d'ail apportent du tonus à vos préparations mijotées. Tout comme Dracula, elles ont pour principal défaut d'aspirer le liquide, en l'occurrence le jus de cuisson. Découvrez comment éviter que vos gousses d'ail ne jouent les trouble-fête.

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