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Rhubarbe

: 169 recettes

Rhubarbe : recettes préférées

Confiture de rhubarbe

Confiture de rhubarbe

"Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin !"

4 sur 5106 avis

Clafoutis à la rhubarbe

Clafoutis à la rhubarbe

"Un clafoutis moelleux, fondant et surtout succulent."

4 sur 582 avis

Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante

Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante

"Ma recette de tarte à la rhubarbe préférée !"

5 sur 548 avis

Crumble pomme-rhubarbe

Crumble pomme-rhubarbe

"L'association du sucré et de l'acidulé fonctionne toujours trés bien avec le crumble."

5 sur 547 avis

Fondant à la rhubarbe

Fondant à la rhubarbe

"Un délicieux fondant sain et gourmand."

3 sur 536 avis

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

4 sur 535 avis

Gâteau à la rhubarbe façon Tatin

Gâteau à la rhubarbe façon Tatin

"Pour tout les amoureux de la rhubarbe : un gâteau moelleux et fondant à souhait."

4 sur 531 avis

Foie gras poêlé aux speculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel balsamique

Foie gras poêlé aux speculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel balsamique

"Tout un programme qui a fait le succès de nos fêtes de fin d'année ! Les ingrédients sont nobles mais..."

5 sur 526 avis

Toutes vos recettes préférées Rhubarbe

Rhubarbe : recettes faciles

Crumble pomme-rhubarbe et sa crème anglaise

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"Une recette proposée par Gloria®"

Rhubarbe meringuée

Rhubarbe meringuée

"© Daniel Mettoudi/Cedus À la recherche de l’équilibre parfait entre les saveurs acidulées et..."

Tarte rustique à la rhubarbe

Tarte rustique à la rhubarbe

"Ici pas besoin de moule à tarte ! Une recette idéale donc si vous êtes en vacances sans votre..."

Gâteau à la rhubarbe et à l amande

Gâteau à la rhubarbe et à l'amande

"Rapide et simple, un gâteau qui marie l'acidité de la rhubarbe et la douceur de l'amande !"

4 sur 52 avis

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Rhubarbe : nouvelles recettes

Crumble de fraises et rhubarbe au seigle

Crumble de fraises et rhubarbe au seigle

"Un crumble parfait pour utiliser les premières fraises qui ne sont pas toujours très sucrées et..."

Entremet épicé à la mousse mascarpone Galbani® et rhubarbe caramélisée

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"La rhubarbe fait des merveilles avec la note épicée des Speculoos Delacre®. Quant à la mousse..."

Muffins aux mûres et à la rhubarbe

Muffins aux mûres et à la rhubarbe

"Je suis descendu dans mon jardin... Pour y cueillir de la rhubarbe. Des mûres dans le creux de ma..."

Cake rustique à la rhubarbe, aux fleurs d acacias

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"J'étais là dans la cuisine de ma mère à éplucher la rhubarbe, retirer les pétales des fleurs... Et..."

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Rhubarbe dans l'encyclopédie

Rhubarbe

Tout sur... la rhubarbe


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver

Bienfaits

La rhubarbe a l'avantage d'être très peu calorique (15 kcal/100 g), mais son acidité étant très prononcée, on a tendance à la préparer avec beaucoup de sucre. Essayez donc d'avoir la main légère.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 0,6 g
Glucides 1 g
Lipides 0,1 g
Calories 15 kcal

Elle est, en outre, très laxative grâce à sa richesse en fibres ; en particulier en compote, elle parvient à réveiller tout en douceur les transits les plus paresseux. Elle mérite donc d'être plus fréquente au menu d'autant que son apport en minéraux est très important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantité intéressante de magnésium et de calcium.

Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques.
Dans l'armoire à pharmacie, elle a par ailleurs sa juste place en tant qu'anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales. La substance que sécrète sa racine est, elle, appréciée pour son action antiseptique sur les problèmes de foie.


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