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Rhubarbe

: 159 recettes

Rhubarbe : recettes préférées

Confiture de rhubarbe  

Confiture de rhubarbe

"Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin !"

4 sur 599 avis

Clafoutis à la rhubarbe  

Clafoutis à la rhubarbe

"Un clafoutis moelleux, fondant et surtout succulent."

4 sur 562 avis

Crumble pomme-rhubarbe  

Crumble pomme-rhubarbe

"L'association du sucré et de l'acidulé fonctionne toujours trés bien avec le crumble."

5 sur 536 avis

Tarte à la rhubarbe  

Tarte à la rhubarbe

4 sur 535 avis

Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante  

Tarte à la rhubarbe meringuée extra fondante

"Ma recette de tarte à la rhubarbe préférée !"

5 sur 530 avis

Fondant à la rhubarbe  

Fondant à la rhubarbe

"Un délicieux fondant sain et gourmand."

3 sur 529 avis

Gâteau à la rhubarbe façon Tatin  

Gâteau à la rhubarbe façon Tatin

"Pour tout les amoureux de la rhubarbe : un gâteau moelleux et fondant à souhait."

4 sur 525 avis

Foie gras poêlé aux speculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel balsamique  

Foie gras poêlé aux speculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel balsamique

"Tout un programme qui a fait le succès de nos fêtes de fin d'année ! Les ingrédients sont nobles mais..."

5 sur 524 avis

Toutes vos recettes préférées Rhubarbe

Rhubarbe : recettes faciles

Tarte rhubarbe et chocolat blanc  

Tarte rhubarbe et chocolat blanc

"Une variante de la tarte traditionnelle avec le chocolat blanc qui adoucit l'amertume de la rhubarbe...."
Petit-déjeuner acidulé fraise-rhubarbe  

Petit-déjeuner acidulé fraise-rhubarbe

"Une recette fraîche et légère pour un petit-déjeuner d'été coloré et vitaminé..."
Tarte à la rhubarbe meringuée  

Tarte à la rhubarbe meringuée

"Pour changer de la traditionnelle tarte au citron meringuée..."

4 sur 52 avis

Dessert des amoureux  

Dessert des amoureux

"Une douceur exquise et légère pour les zamoureux!"

Toutes les recettes faciles Rhubarbe

Rhubarbe : nouvelles recettes

Confiture de poires-rhubarbe et oranges confites  

Confiture de poires-rhubarbe et oranges confites

"Voici une confiture qui se prête à une multitude de gourmandises : sur les tartines du matin, sur de..."
Tarte à la rhubarbe  

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"S'il vous reste encore quelques bâtons de rhubarbe, cette délicieuse tarte fera beaucoup d'heureux."

5 sur 51 avis

Tarte à la rhubarbe et aux abricots  

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"Une tarte aux saveurs estivales ! "
Crumble fraise-rhubarbe  

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"L'association fraise / rhubarbe est vraiment un pur délice !"

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Rhubarbe dans l'encyclopédie

Rhubarbe

Tout sur... la rhubarbe


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver

Bienfaits

La rhubarbe a l'avantage d'être très peu calorique (15 kcal/100 g), mais son acidité étant très prononcée, on a tendance à la préparer avec beaucoup de sucre. Essayez donc d'avoir la main légère.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 0,6 g
Glucides 1 g
Lipides 0,1 g
Calories 15 kcal

Elle est, en outre, très laxative grâce à sa richesse en fibres ; en particulier en compote, elle parvient à réveiller tout en douceur les transits les plus paresseux. Elle mérite donc d'être plus fréquente au menu d'autant que son apport en minéraux est très important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantité intéressante de magnésium et de calcium.

Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques. Dans l'armoire à pharmacie, elle a par ailleurs sa juste place en tant qu'anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales. La substance que sécrète sa racine est, elle, appréciée pour son action antiseptique sur les problèmes de foie.


+ d'informations sur la rhubarbe

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