Reblochon : le plein de recettes goûteuses pour gravir des montagnes

(153 recettes)

Originaire de Savoie, le Reblochon est un fromage à pâte pressée non cuite, indissociable de la recette de la tartiflette savoyarde. Mais le reblochon – et non "roblochon" ! - se cuisine de bien d'autres manières. Au lait cru, il est le plus aromatique. Dégustez-le de préférence en plateau. Le reblochon au lait pasteurisé, dont le prix est moins élevé, se cuisine au four : pané, en brick, en gratin de pommes de terre ou encore en lamelles, sur une pizza. Coupé en dés et fondu dans de la crème fraîche, le reblochon en sauce viendra napper tous vos plats de pâtes, notamment ceux aux crozets, petites pâtes savoyardes.

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Étape presque coutumière entre le plat et le dessert, la présentation du plateau de fromages est un moment apprécié par vos gourmands invités. Une farandole de goûts et de senteurs est abritée sous la cloche. Pour que rien ne cloche, voici une astuce pour conserver leur fraîcheur plus longtemps.

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