Cuisine portugaise

(118 recettes)

Tournée vers la mer, la cuisine portugaise est variée et riche de spécialités à base de poisson. A commencer par la morue (bacalhau), déclinée en de nombreuses recettes, faciles pour la plupart. Goûtez aux plats portugais typiques en cuisinant à la maison le célèbre caldo verde, soupe à base de chou, le porc aux palourdes ou encore le francesinha, croque-monsieur composé de viandes et de fromage. Côté sucré, dégustez les Pastéis de Nata de Bélèm (tartelettes croustillantes au flan), l'onctueux Arroz doce (riz au lait) ou le délicieux gâteaux Bolo Rei, faits maison. Avec un air mélancolique de Fado pour accompagner votre repas, le voyage des sens sera complet.

  • Soupe au chou façon caldo verde

    Le caldo verde est la version portugaise de notre soupe au chou française. La recette traditionnelle du Caldo verde est réalisée avec du galega, remplacé ici par du chou vert frisé. Moins...

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  • Flan portugais "Pastéis de nata"

    Des tartelettes feuilletées et un flan crémeux et parfumé... Une pâtisserie qui vous rappellera notre fameux flan pâtissier. La vanille est ici remplacée par des zestes de citron, le tout...

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  • Molotov

    Recette aérienne pour un petit moule à Kouglof.

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  • Pastéis de nata

    Cette recette peut vous paraître fastidieuse à faire mais cela vaut vraiment le coup, vous pouvez trouver les moules sur "porto-gal.com", de plus avec ces quantités j'en obtiens 24 donc on peut...

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  • Francesinha (Croque-monsieur portugais)

    La francesinha est originaire de porto. C'est un plat récent inventé par un émigré portugais revenu de france. Celui-ci voulait reproduire un croque-monsieur français beaucoup plus gourmand... La...

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