Recettes à la pomme : salées, sucrées, dessert
Reine des Reinettes, Golden, Braeburn, Royal Gala... Quelle que soit la variété, les recettes à la pomme sont rapides et nous enivrent. Une tarte humante, un gâteau aérien, un dessert de pommes caramélisées ou une croustade aux pommes : ces desserts à la pomme régalent nos papilles gourmandes.
Pomme, pomme, pidouuu ! Fondante dans une tarte aux pommes d'antan ou une croustade aux pommes ; davantage croquante dans une recette de pommes au four ou un dessert de pommes caramélisées ; légère et régressive dans une préparation de compote rehaussée de cannelle : le fruit du verger se décline à l'envi et se prépare vite fait dans de décadentes recettes. Envie d'un dessert aux pommes original et rapide ? Combinez les deux impératifs avec des associations sucrées-salées : mini tartelettes au foie gras, kaki et pomme ; mijoté de pommes et pommes de terre ou encore bagel au poulet, bacon et pommes. Pour ne plus vous demander : "quel ingrédient se marie bien avec la pomme ?"ou "quelle pomme pour faire de la compote ?", jetez un oeil à nos conseils et recettes.
Les recettes à la pomme les plus populaires
A l'heure du goûter, troquez la tarte aux pommes classique pour une tarte tatin et passion ou un crumble parfumé à la cannelle et à la vanille. Lors d'un repas en famille ou entre amis, bluffez vos hôtes en terminant sur une note légère et élégante avec une rose de pommes feuilletées. Que les friands de chair salée se rassurent, la pomme se greffe aisément dans une entrée à base de boudin et canneberge, dans une salade d'endives ou en accompagnement d'une volaille.
Les dernières recettes à la pomme
Toutes les astuces pour cuisiner la pomme
Besoin de réaliser une compote de pommes où ces dernières fondent à la cuisson : misez sur la Chanteclerc, la Jonalgold ou la Belle de Boskoop, très utilisée en pâtisserie. Plutôt convaincus par la mâche et la tenue de la pomme dans une tarte, un beignet ou même des pommes au four ? Ruez-vous sur la Golden du Limousin, la Pink Lady ou encore la Ariane.