Nage de Saint-Jacques grillées au cidre et à l'anis étoilé

Nage de Saint-Jacques grillées au cidre et à l'anis étoilé © Cidres de France / Sandra Mahut

Ce bouillon est préparé avec du cidre et du fumet de poisson. On y ajoute du fenouil et de l'anis étoilé pour le parfumer, et on le sert avec des noix de Saint-Jacques grillées.