Risotto aux noix de St Jacques

Risotto aux noix de St Jacques © Souade Benabidi

Souade présente sa recette : "J'ai utilisé un excellent riz à risotto, le riz carnaroli aux grains plus longs, plus bombés et plus fermes que le riz arborio. Pour les noix de st Jacques, je les ai juste parfumées de quelques pincées de fleur de sel au piment d'Espelette pour ne pas en dénaturer la saveur."