Sablés cacahuète, épices, St Môret & St Jacques en carpaccio

Sablés cacahuète, épices, St Môret & St Jacques en carpaccio © Cyril Haberland / Saint-Môret

Façonnées telles des petits macarons, ces bouchées se composent d'une coque sablée à la cacahuète et d'un "chapeau" de Saint-Jacques entre lesquelles s'insèrent une "ganache" au fromage frais parfumé à la ciboulette. On n'en fait qu'une bouchée !