Poisson

: 795 recettes

Saumon, thon, colin, cabillaud... la grande variété de poisson permet de varier son alimentation. Pour changer de la viande, découvrez toutes nos recettes au poisson qui vous permettront de composer d'excellents menus, légers et raffinés.

Poisson : recettes préférées

Crumble au saumon  

Crumble au saumon

"Une recette vraiment délicieuse. Facile à faire, originale... n'hésitez surtout pas à vous lancer,..."

5 sur 5259 avis

Noix de Saint-Jacques à la crème au curry  

Noix de Saint-Jacques à la crème au curry

5 sur 5204 avis

Curry de lotte au lait de coco et aux poivrons  

Curry de lotte au lait de coco et aux poivrons

4 sur 5147 avis

Papillotes de saumon au roquefort  

Papillotes de saumon au roquefort

4 sur 586 avis

Papillotes de cabillaud sauce vanille  

Papillotes de cabillaud sauce vanille

"La vanille n'est pas réservée aux desserts ! Elle apporte une note onctueuse aux poissons à chair..."

5 sur 585 avis

Filets de poisson au four  

Filets de poisson au four

"Une recette simple, rapide et délicieuse."

4 sur 577 avis

Pavé de saumon au miel et piment  

Pavé de saumon au miel et piment

4 sur 574 avis

Pavés de saumon au miel et sésame  

Pavés de saumon au miel et sésame

"Un poisson tout moelleux grâce à la marinade."

4 sur 567 avis

Toutes vos recettes préférées Poisson

Poisson : recettes faciles

Rouget et topinambours au fenouil sauvage  

Rouget et topinambours au fenouil sauvage

"Mariage heureux entre le topinambour et le rouget dans cette recette entre terre et mer ! "

Dos de cabillaud crémé aux endives braisées  

Dos de cabillaud crémé aux endives braisées

"Le cabillaud, l'endive et la noix de coco... Une alliance étonnante."

Gratin de cabillaud au parmesan  

Gratin de cabillaud au parmesan

"Pour varier, on peut remplacer le cabillaud par du lieu noir."

Cabillaud à la tomate  

Cabillaud à la tomate

"Ce plat complet peut être préparé la veille, et être réchauffé au four recouvert simplement d'un..."

Toutes les recettes faciles Poisson

Poisson : nouvelles recettes

Saumon caramélisé et citronnelle  

Saumon caramélisé et citronnelle

"Je vous propose une petite recette très rapide à réaliser. Nous avons adoré le goût sucré du poisson..."

Paëlla épicée et économique sans crevettes  

Paëlla épicée et économique sans crevettes

"Pratique pour ceux qui n'aiment pas ou sont allergiques aux crustacés, une recette un peu épicée pour..."

Cabillaud à la sauce tomates épicée et anisée  

Cabillaud à la sauce tomates épicée et anisée

"Une bonne solution pour manger du poisson. Si vous aimez les plats épicés, cette sauce n'a plus rien..."

Feschschnackas  

Feschschnackas

"Une autre version des tradionnelles fleischnakas plus fin."

Toutes les nouvelles recettes Poisson

Poisson dans l'encyclopédie

Oeuf de poisson

Tout sur... l'oeuf de poisson


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver

Bienfaits

Comme tous les œufs, ceux des poissons sont très nourrissants car ils sont destinés à apporter aux embryons les nutriments nécessaires à leur croissance jusqu’à ce qu’ils puissent se nourrir seuls.


Le tarama fournit de nombreux micro-nutriments précieux pour l’organisme. Mais c’est également un mets particulièrement riche (310 calories pour 100 g), à consommer avec modération.


Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protéines 25 g
Glucides 2 g
Lipides 15 g
Calories 290 kcal

Le caviar est riche en acides-gras poly-insaturés, du type Oméga 3, ce qui en fait un aliment bénéfique pour la santé, permettant de réguler les lipides dans le sang. Il vous fournit également de l’énergie grâce à son apport en vitamine D. Le caviar est enfin riche en protéines (25 g pour 100 g) et en phosphore.


Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protéines 14 g
Glucides 2,5 g
Lipides 5 g
Calories 115 kcal

Les œufs de lompe sont moins gras que les autres variétés d’œuf de poisson : 5 g de lipides pour 100 g. Mais ils sont également moins riches en protéines.


+ d'informations sur l'oeuf de poisson

Glossaire de la cuisine

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