Suprêmes de pintade fermière en croûte

Suprêmes de pintade fermière en croûte © Volailles d'Auvergne

La fourme d'Ambert est le plus doux des fromages bleus. Elle donne à la pintade une saveur et un moelleux incomparables. La volaille est ici servie avec des lentilles vertes du Puy, que vous pourrez éventuellement remplacer par des pommes dauphines par exemple.