Souris d'agneau braisée au cidre et confite aux épices et tian de pommes de terre et patates douces

© Patrick Rajkowski pour Cidres de France / Sandra Mahut

A l'instar du vin, le cidre peut s'avérer un excellent jus de cuisson. Ici, ce sont 4 souris d'agneau qui y font trempette deux heures durant. Enivrant ! 

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