Bœuf Angus piquant au basilic thaï

Bœuf Angus piquant au basilic thaï © Claude-Olivier Marti

Le boeuf Angus, d'origine écossaise, est une viande persillée très prisée des gourmets. Dans sa recette, Claude-Olivier la cuisine à la mode thaïlandaise. Avant de la poêler, il fait mariner son boeuf dans un mélange de sauce soja, sauce de poisson et de petits piments thaï. Attention les papilles !