Encornets à la tomate

Encornets à la tomate © Charlotte Lapédagne

Pour préparer ces encornets, rien de plus simple : achetez un calamar déjà vidé, coupez-le en rondelles régulières et accommodez-le avec de la tomate et du poivron, comme le propose Charlotte dans sa recette. Pour ne pas que vos encornets deviennent caoutchouteux, veillez à la saisir rapidement et sur feu bien vif.