20 recettes au calamar, à l'encornet et à la seiche

Recettes au calamar, à l'encornet et à la seiche En rondelles ou farcis, ces produits de la mer nous régalent de leur chair blanche et ferme. Profitez de l'été pour les cuisiner frais !

Quand y'en a marre, y'a l'camalar ! Avec leur chair blanche et iodée, les calamars font partie des mollusques les plus consommés. On les déguste aussi bien en rondelles que farcis, leurs blancs de seiches que leurs tentacules. Les calamars, poulpes ou encornets se déclinent dans de nombreuses recettes. Riches en sélénium (51,8 µg/100 g) et en phosphore (251 mg/100 g), ils sont également bons pour notre organisme. Profitez de l'été pour les cuisiner frais avant de passer à la version surgelée cet hiver.

 

Poulpe / Seiche