Pied-de-mouton

(6 recettes)

Aussi connu sous le nom de broquichou ou barbissou, le pied-de-mouton est un champignon comestible, apprécié des amateurs de saveurs forestières. Les recettes pour cuisiner les pieds-de-mouton sont faciles et rapides pour la plupart. Après les avoir nettoyés, le plus simple est de poêler ces champignons avec quelques échalotes et herbes fraîches, et de les arroser de crème en fin de cuisson. Il est également possible de réaliser des conserves de pied-de-mouton en préparant des pots de champignons au vinaigre. Ainsi, vous pourrez en disposer tout au long de l'année et les glisser, pourquoi pas, dans les sauces qui accompagnent vos rôtis et viandes grillées.

Risotto des bois

(1 avis)

Le risotto est vraiment un plat que j’adore, on l’accommode au gré...