Cuisine péruvienne

(13 recettes)

Encore peu connue en France, la cuisine péruvienne est une gastronomie entre terre et mer. La spécialité la plus célèbre est sans doute le ceviche, tartare de poisson cru, mariné dans du jus de citron et diverses herbes et épices. Mais la gastronomie du Pérou, c'est aussi des recettes à base de quino - "blé de Incas" - qui est dégusté aussi bien chaud que froid. La cuisine péruvienne fait aussi la part belle à l'oca, tubercule allongé de couleur ivoire ou bien violacée, utilisez de la même manière que la pomme de terre. Retrouvez sur cette page nos recettes péruviennes et partez en Amérique latine le temps d'un repas !

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