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Tout sur... la percheSaisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver
Bienfaits
La perche est un poisson maigre dont vous auriez tort de vous priver. En effet, 100 g de ce poisson ne vous apportent que 3 g de lipides ! Les graisses fournies présentent de plus l’avantage d’être en grande partie composées d’acides gras polyinsaturés, notamment des Oméga-3, qui sont réputés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire. La perche vous fournit de plus des quantités importantes de protéines (19 g pour 100 g), au même titre que la viande. Celles-ci sont nécessaires pour le renouvellement et l’entretien des cellules de l’organisme. Ce poisson est une bonne source de vitamines, mais également de phosphore, qui est un composant essentiel des os. + d'informations sur la perche |
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