Pain de poisson

(3 recettes)

Entrée fraîche et légère, le pain de poisson est une recette qui s'apparente à la terrine de poisson. Il peut être réalisé avec du thon, du saumon, du surimi, cabillaud et tous les poissons blancs. Servi froid, le pain de poisson s'accompagne simplement de salade voire d'une crème épaisse légèrement citronnée. Les herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette pourront être incorporées dans la préparation du pain au poisson. Préparez-le dès la veille, afin qu'il ait le temps de reposer au réfrigérateur. Il n'en sera que meilleur. Le pain de poisson se glissera volontiers dans votre glacière, lors de vos pique-niques : il supporte très bien le transport. Pensez-y !