Osso bucco

(11 recettes)

Traditionnel plat italien, l'osso bucco est réalisé avec du jarret de veau et cuisiné au vin blanc. La recette de l'osso bucco est facile et rapide à préparer. Une fois dans la cocotte ou mijoteuse, il n'y plus rien à faire si ce n'est que de patienter avant de déguster cette délicieuse recette milanaise ! Bien que la viande de veau soit indissociable de l'osso bucco, certaines recettes proposent de le décliner avec de la viande de porc, dinde ou encore de bœuf. Moins authentiques, mais tout aussi délicieuses. L'osso bucco se sert habituellement avec un risotto à la milanaise, dont vous trouverez la recette sur notre site. Le secret d'un bon osso bucco réside dans l'os à moelle avec lequel il mijote. Ne vous en passez pas !

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