Os à moelle

(14 recettes)

Incontournable dans le pot-au-feu, l'os à moelle apporte de la texture et du liant aux recettes de potées. Il se déguste également tel quel, cuit au four ou grillé à la poêle, assaisonné à la fleur de sel et avec diverses épices. L'os à moelle de b½uf se cuit également au court-bouillon. Commandez vos os à moelle à votre boucher : ils ne sont pas toujours proposés en rayon. Retrouvez ci-dessous toutes les recettes pour cuisiner et savourer l'os à moelle.

Dernières astuces

Comment cuisiner l'os à moelle ?

Très riche en lipides, rien de tel qu'un os à la moelle pour ne pas rester la peau sur les os. Si vous ne voulez pas perdre la substantifique moelle de vos os pendant la cuisson, il est prudent de prendre quelques précautions d'usage. On vous explique tout.

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