Chou pointu, pluma, tentacule de calamar à la plancha, copeaux d'Emmentaler AOC Suisse et purée de datte au Yuzukoshô

Chou pointu, pluma, tentacule de calamar à la plancha, copeaux d'Emmentaler AOC © Les Fromages Suisse

Composée de chou, pluma - morceau de viande de porc en forme de plume -, tentacules de calamar et tranches d'Emmental, cette assiette signée Kaori Endo mixe les influences pour un max de saveurs.