Tarte fine endives-mozzarella

Tarte fine aux endives, pancetta et fromage filant © Natalia Kriskova
Natalia nous met l'eau à la bouche en nous présentant sa recette : "Une tarte délicieusement fine et croustillante, grâce à une pâte à tarte très légère. La garniture est onctueuse et gourmande, entre nord et sud. Avec des endives de pleine terre, petites et pas trop gorgées d'eau, l'amertume sera plus que discrète. Le mélange de fromages italiens (ici, mozzarella, provolone + une pointe de pecorino) apportera de la douceur et de l'onctuosité, avec cet irrésistible côté "filante" qui pourrait même plaire aux enfants, qui sait ?" Une tarte salée à goûter au plus vite !