Carpaccio de mozzarella burrata

Carpaccio de mozzarella burrata © Mathilde Domergue

Connaissez-vous la burrata ? Cette mozzarella enferme un coeur crémeux et goûteux. Si vous n'avez pas d'épicerie italienne au coin de la rue, rabattez-vous sur une dégustation de mozzarella de bufflone (di bufala). Vous vous découvrirez que la vraie mozzarella a du goût !