Nougatine

(55 recettes)

Sucrée et croquante, la nougatine se savoure telle quelle et s'intègre dans de nombreuses recettes de pâtisseries. Vous souhaitez préparer de la nougatine confiseur à la maison ? Vous aurez besoin pour cela d'amande (et de noisette), de sirop de glucose et de fondant blanc. Des versions simplifiées, à base de sucre et sans glucose, donnent aussi de très bons résultat. La nougatine permet de faire tenir les pièces montées et décore également les biscuits. Mixée, elle apporte du croquant à vos verrines et recettes pralinées. Retrouverez ici nos meilleures recettes pour réaliser et utiliser votre nougatine.

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