Mangue

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La chair douce et sucrée de la mangue apporte une touche d'exotisme à nos desserts et repas. Verte, la mangue se prépare principalement en salade ou en achard, à la réunionnaise. Mûre, la mangue se cuisine dans des recettes faciles, sucrées comme salée. Poulet et crevettes font très bon ménage avec la mangue. Ce fruit s'associe volontiers à la banane, à l'ananas ou encore au chocolat. Accompagnée d'une touche de mascarpone, la mangue séduit tous les gourmets. Choisissez-la souple, mais surtout pas molle. Conservez-la au réfrigérateur lorsqu'elle est "à point".

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