Maïs

(306 recettes)

A croquer, à griller, à picorer... le maïs a conquis notre alimentation depuis longtemps. Ces nombreux grains jaunes sont, en plus d'être appréciés des papilles, excellents pour la santé. En salade composée, le maïs est quasiment incontournable. Souvent consommé en boîte de conserve, il séduit les cuistots en herbe pour sa facilité d'utilisation. Au-delà des recettes classiques, le maïs se révèle être un parfait atout pour concevoir des recettes froides originales tel que le gaspacho par exemple. Amateur du petit grain froid, sachez que le maïs se cuisine aussi. Avec ses notes sucrées et subtiles, il fait partie intégrante de la cuisine mexicaine et mérite d'être découvert en tarte, poêlée, soupe, galettes ou en sauce... Le maïs peut s'imposer comme le petit "plus" qui rendra votre plat exceptionnel. N'hésitez pas à le consommer sous forme d'épis grillés au barbecue ou sous forme de pop-corn. Le petit grain se consomme aussi en forme de farine ou de semoule. A base d'amidon de maïs, la fécule de maïs dispose de nombreuses propriétés intéressantes dont celle de rendre les gâteaux plus aériens ou d'alléger les sauces. Vous trouverez également le maïs sous forme de semoule. En Italie, on l'appelle "polenta". Découvrez toutes nos recettes au maïs.

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